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ABC Global Leader in Biomass 2019

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최신연구동향

해조류와 미세조류로 만든 영양식, 슈퍼푸드.
ABC
바로가기 관련링크(원문참조) Date2019.01.18 00:00 Read147

여러분은 친환경 음식(eco-friendly food)에 대해 얼마나 알고계시나요? 친환경은 말 그대로 환경친화, 자연환경을 오염하지 않고 자연 그대로의 환경과 잘 어울리는 일인데요. 최근 지구 온난화, 환경오염에 대한 경각심이 높아지면서 푸드산업에서도 친환경 음식을 개발하려는 움직임이 활발하게 일어나고 있습니다. 과거에는 친환경 음식이라는 이름이 '친환경 농수산물'이라는 이름으로 '유기농'이나 오리나 우렁이를 이용한 '친환경 농법'을 이용한 제품에 사용되었습니다. 그러나 기술의 발전으로 최근에는 친환경의 영역이 확장되었다고 합니다. 진정한 의미에서 환경친화적인 식품을 개발하는 일인데요, 환경에도 좋고 인간에게도 좋으면서 맛도 좋은 제품을 개발하기 위해서 노력하고 있다고 합니다. 

최근에는 조류(algae) 혹은 미세조류(microalgae)를 이용한 식품이 개발되어 이목을 끌고 있답니다. 아직 우리나라에는 크게 상용화되지 않았지만, 해외에서는 미세조류를 이용한 식품산업이 각광받으면서 많은 스타트업 회사들이 이 분야에 도전하고 있다고 합니다. 그럼 여기서 조류와 미세조류는 무엇일까요?

조류(algae)는 쉽게 말하면 해양생물의 일종입니다. 조류는 물 속에서 생육하며 광합성에 의해 독립영양생활을 하는 체제가 간단한 식물로 정의됩니다. 바다의 식물이라고 생각하면 되겠죠? 그 중에서 미세조류(microalgae)는 바다나 민물에 서식하는 단세포 광합성 생물로서 흔히 '식물성 플랑크톤'이라고 불립니다. 미세조류는 지구 전역에 광범위하게 분포하고 있고, 먹이 사슬의 가장 아래층을 구성하고 있습니다.

 

그렇다면, 조류와 미세조류가 무엇이 특별할까요? 왜 그 가능성이 주목받고 있는 것인지 알아보도록 하겠습니다.·····

 

 

[출처] 퓨처푸드랩 "해조류와 미세조류로 만든 영양식, 슈퍼푸드. ” (2019.01.18)

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